解除と解約の違いは何ですか？

明確な区別基準があるわけではありません。
一般的には，効力として，さかのぼって契約関係がなかったこととする場合は解「除」，将来だけ契約関係を解消する場合は解「約」というように使い分けます。
もっとも，これらは一般論ですので，その文言が使われている前後の文言であったり，契約書の全体像であったり，その契約が締結された趣旨等から解釈することとなります。